[06-Dec-2018 22:13:12 UTC] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/turuncum/public_html/wp-content/themes/cele/inc/customizer.php on line 4 [07-Dec-2018 22:18:53 UTC] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/turuncum/public_html/wp-content/themes/cele/inc/customizer.php on line 4 [08-Dec-2018 03:46:09 UTC] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/turuncum/public_html/wp-content/themes/cele/inc/customizer.php on line 4 [08-Dec-2018 04:39:49 UTC] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/turuncum/public_html/wp-content/themes/cele/inc/customizer.php on line 4 Bahar Dolması | | Turuncu Mikser "Enter"a basıp içeriğe geçin

Bahar Dolması

Geçen sene bu zamanlar yazılmıştı bu reçete. Ama bir türlü yayınlanamadı. Bu sefer taze sarımsaklarla zamanında yazılmalıydı. Mevsimler gibi etrafımdaki hıza ayak uyduramıyorum. Hastalıktan kırıldık bu sene ailecek. Yaz gelmesin diyen ben, yaz gelsin der oldum.

Tariften biraz bahsedecek olursak, bu bizim ailede her bahar erikle beraber muhakak yapılır. Gaziantep yöresine aittir. Resimdeki annemin ellerinden. Bize yemek düştü: )  Yazının uzunluğu sizi korkutmasın. Tadı damağınızda kalacak. Sevgiler..

Erikli, Sarımsaklı Bahar Dolması

Dolma Harcı için Malzemeler

• Yarım kilo yağlı koyun kıyması

• 2 su bardağı yıkanmış pirinç

• 10-15 diş ayıklanmış orta büyüklükte sarımsak (minik minik doğranmış)

• 2 büyük baş soğan ince kıyılmış

• 2 çay kaşığı karabiber

• 2 çorba kaşığı tepeleme domates salçası

• 3 çorba kaşığı biber salçası

• Tuz

• 2 adet rendelenmiş domates

Dolma Harcının Hazırlanması

• Bir karıştırma kabında soğanı, sarımsağı, karabiberi, salçaları, kıymayı ve tuzu karıştırın. Daha sonra domates rendesi ve pirinci de ilave edip harcı tamamen karıştırın. Harcımız hazır.

Dolma için Malzemeler

• 8 adet orta boy kabak

• 5 adet orta boy kırmızı biber

• 150-200 gr taze yaprak

• 2 baş taze sarımsak

• 15-20 adet erik

• Bir çay kaşığı tuz

• Bir çay kaşığı karabiber

• 1 limonun suyu

Dolmanın Hazırlanması

• Yaprakları sıcak suda 2-3 dakika kaynatıp, tabağa alıp soğumaya bırakın.

• Kırmızı biberlerin baş kısmını bir bıçak yardımıyla kesip içindeki tohumlarından kurtulun.

• Kabakları, elma oyacağı ya da herhangi bir oyacak ile oyun. Baş kısımlarını ayırın. İçlerini doldurunca kapak olarak kullanacağız.

• Bir çay tabağında tuz ve karabiberi karıştırın.

• Baş parmağınızı bu karabiberli karışıma batırarak, biberlerin ve kabakların içini hafif hafif sıvayın.

• Hazırlamış olduğunuz harçla kabakları ve biberleri çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Kabakları ayırdığınız kapaklar ile kapatın. Biberlerin ağzını da yaprak ile kapatabilirsiniz. Yaprakları da harçla sarın.

• Taze sarımsakları kabukları ile bir kaç parçaya ayırın.

• Tencerenin dibine yaprakların saplarını yayabilirsiniz. Dolmalarınızı aralarında çok boşluk bırakmadan tencereye dizin. Üst kısma erikleri ve sarımsakları yayın. Üzerine bir parmak kapatacak kadar soğuk su ilave edin ve dolmaya ağırlık olması açısından kullanmadığınız eski bir tabağınız ile kapatın. Tencerenin kapağını da kapatıp dolmayı yüksek ateşte ocağa alın. Her tarafından kaynamaya başlayınca, ocağı biraz kısın ama kaynaması çok azalmasın. Bunu sık sık kontrol ederek takip edebilirsiniz. Bu arada hazırladığınız bir limonun suyunu da tencereye ilave edin. Kaynamaya başladıktan 30 dakika sonra dikkatli bir şekilde dolmanın suyunu bir tabağa süzün. Dolmanızı kendi göz zevkinize göre servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.

İlk Yorumu Siz Yapın

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir