"Enter"a basıp içeriğe geçin

Dulce de Leche

Tatlandırılmış sütün (Sweetened condensed milk) karamelize olmuş hali. Bu lezzeti bilenler vardır. Bir kere tadıp vazgeçemeyenler, ve bu lezzetle neler üretilebilir diyenler. Bu sütün karamalize olması için pek çok yöntem var. Bir de bu tenekeye her istediğinde ulaşamayanların uyguladığı bir dulce de leche yapma yöntemi var; şekerli süt tozu karışımını karamalize etme yöntemi. Tatlandırılmış sütün tarifi bu yabancı siteden .

Dulce de Leche (400ml için)

1/2 cup kaynar su

1 cup yağsız süt tozu

2/3 cup toz şeker

3 tbsp tereyağı

Bir iki damla vanilya özütü

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp blendırdan pürüzsüz oluncaya kadar geçirin.

Karışımı istediğiniz ölçüdeki cam kavanoza (ben 200ml’lik 2 kavanoz kullandım) döküp, kapağını sıkıca kapatın.

Derince çelik bir tencereye yerleştirip kavanozları, üzerlerini 1cm örtecek kadar su ekleyin.

Su kaynamaya başlayınca, kısık ateşte 3 saat kaynatın.

3 saatin sonunda suyu döküp, kavanozları açmadan soğumaya bırakın.

İsterseniz hemen kullanın ya da 2 haftaya kadar (kendi deneyimlerime dayanarak söylüyorum) buzdolabında saklayabilirisiniz.

Aslında zahmetli görünüyor. Kesinlikle değil! Sadece biraz sabır gerekli. Kapağı açtığınızda karşılaştığınız manzara, size ‘her şeye değer’ dedittiriyor.

Şimdi gelelim bu lezzetle ilk olarak ne denediğime. Severek takip ettiğim Cenk’in blogundaki ‘Dulce de leche’li puding için kullanıldı ilk ölçü. O kadar beğenildi ki, 2. ölçü ile de farklı bir şeyler denemek istememe rağmen yine çikolatalı pudingde kullanıldı. Tarif burada .

4 Yorum

  1. turuncumikser turuncumikser 11 Temmuz 2013

    Hayir, catlamiyorlar.

  2. ozlem ozlem 11 Temmuz 2013

    Merhabalar,

    Cam kavanoz kaynar suda catlamıyor mu?

  3. Cafe Chocolatte Cafe Chocolatte 11 Temmuz 2013

    Aysegul- Evet eskiden marketlerde pınarın süttozu vardı. Şuan ben aktarlardan temin ediyorum. Süttozu deyince veriyorlar hemen. Sağlıcakla kal!

  4. Aysegul Aysegul 11 Temmuz 2013

    elinize sağlık, sweetened condensed milk'i bulamıyoruz,peki süt tozunu da bulamıyoruz onu ne yapıcaz? 🙂 siz hangi marka kullandınız acaba, eskiden pınar'ın süt tozunu görürdüm ama şu sıralar hiçbiryerde rastlamadım..aydınlatırsanız sevinirim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir