"Enter"a basıp içeriğe geçin

Erikli Kek

Plum Cake

Herkese hayırlı Ramazanlar. Ne kadar oldu diye yazmak istemiyorum. Biliyorum çok ihmal ettim burayı. Ama bundan sonra daha sık güncellemeye çalışacağım.
Denenen reçetelerin ya resimleri olmuyor, ya istediğim gibi olmuyor, ya da zamanım olmuyor. Mini mini bir boğaza daha yetişmeye çalışıyorum. Onun damak zevkini anlamaya çalışıyorum. Derken zaman geçiyor farkına varmadan. Kendi mutfağım için denediğim çok şeyde olmayınca, buralara uğrayamadım, ama yakından da takip etmeye çalıştım.
Mürdüm eriğini sevenler bu keki çok sevecekler. Zamanı geçmeden de hemen deneyin derim. Hafif pelteleşmiş erikler tarçınlı, zencefilli lokmalar yatağında lezzetlerine lezzet katıyorlar. Ben yanında hafif çırpılmış krema ya da vanilya dondurma ile seviyorum. Sadece çayla tercih edecekseniz yasemin ya da yeşil çayı tavsiye ediyorum. İftardan sonra da servis edilebilecek hafiflikte. En kısa zamanda görüşmek üzere, sağlıcakla kalın!

Erikli Kek

Tarif Doriee Greenspan’in ‘Baking from my home to yours‘ kitabından adapte edilmiştir.

Malzemeler

  • 1 1/2 cup/su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı zencefil tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Bir çimdik tuz
  • 70 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 3/4 cup/su bardağı esmer şeker
  • 2 büyük oda sıcaklığında yumurta
  • 1/3 cup/su bardağı fındık yağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilin ya da vanilya özütü
  • 1/3 cup/su bardağı ceviz
  • 6 adet orta irilikte ve olgunlukta ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış mürdüm eriği

Plum cake

Hazırlanışı

  • Fırınınızı 175 C’ye ısıtın.
  • 24 cm’lik kelepçeli kalıbınızı yağlayıp unlayın.
  • Unu, kabartma tozunu, tarçını, zencefili ve tuzu ayrı bir kaba eleyin.
  • Tereyağını ayrı bir kabda iyice açılana kadar 2 dakika çırpın.
  • Esmer şekeri ilave edip 2 dakika daha çırpın.
  • Teker teker ve her biri karıştıkdan sonra diğerini ilave edecek şekilde yumurtaları ekleyin ve bir yandan çırpmaya devam edin.
  • Fındık yağını ve vanilyayı da ilave edip çırpın.
  • Unlu karışımı da ilave edip sadece karışana kadar çırpın.
  • Karışımı hazırlanığınız kelepçeli kalıba döküp bir spatula yardımıyla eşit olacak şekilde yayın. Yoğun kıvamlı bir hamur olması sizi korkutmasın, doğru yoldasınız.
  • Üzerine cevizleri serpiştirip, onun üzerine de erikleri istediğiniz şekilde iç kısımları yukarı gelecek şekilde dizin ve fırında yarım saat kadar altın rengini alana kadar pişirin.
  • Tel ızgara üzerinde soğuttuktan sonra dilimleyip hafif çırpılmış krema ya da vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

2 Yorum

  1. Cafe Chocolatte Cafe Chocolatte 11 Temmuz 2013

    zarpandit- evet, özellikle şu kırmızı köy eriği gibi olanların şıra ve reçeli çok güzel oluyor: )

  2. ZarpandiT ZarpandiT 11 Temmuz 2013

    işte bu 🙂 eriklerle aramda bu aralar iyi bir bağ var özellikle reçel olarak stoklarken bu tarif ilaç gibi..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir