"Enter"a basıp içeriğe geçin

Etli Baklalı Enginar

Etli Baklalı Enginar

Blog engeliydi, hosting arayışı derken kendimi burada bu şekilde bu yazıyı yazarken buldum. Uzun vaktimi ve zamanımı aldı tekrardan site yapmak. Farkındasınızdır çok uzun zamandır siteye girilemiyor. Sorumluları sağolsun. Bu konu hakkında konuşmaya çalışırsam günlerce konuşabilirim. O yüzden kaldığımız yerden devam edelim biz .

Ne demiştik. Evet sitenin adını da değiştirdim. Daha kolay, daha akılda kalıcı ve kısa birşeyler olmasını epeydir istiyordum. Anlamınında mantıklı olmasını istedim. Evet tahmin ettiğiniz gibi koca bir turuncu mikser aldım kendime. Buradaki çoğu hikaye, reçete onun elinden geçeceği için Turuncu Mikser olsun istedim sitenin adını. Sizden ricam sitede gördüğünüz eksiklik ve aksaklıkları bana bildirirseniz çok sevinirim. Amacım blogu en hızlı kullanılır hale getirebilmek.

Son bir yıldır en büyük amacım, sebzeleri mevsiminde tüketmek. Bunu en kararlı şekilde bütün kış boyunca taze domates tüketmeyerek yaptım. Kış süresince kurutulmuş domates ve yazdan buzlukta stoklanmış domateslerle idare ettim. Şu sıralar haftada bir yaptığım ve ailecek tükettiğimiz enginara takık durumdayım.

Bakla, enginar ve bezelye gibi bahar sebzelerinin aynı anda pazar tezgahlarına düşmelerinin muhakkak bir sebebi olmalı. Ayni yemek içinde bir uyumu olmaları gibi. Havuç da kışa veda partisinden nasibini alıyor. Ben enginarı baklaya yakıştıramam derseniz bezelyeli patatesli deneyin derim. Reçetenin sonuna dipnot düştüm.

Bundan sonra güzel bir kurabiye tarifi paylaşmayı düşünüyorum. Umarım gecikmez. Sağlıcakla!

 

ETLİ BAKLALI ENGİNAR

Malzemeler

  • 200 gr küçük kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • Büyük bir baş soğan
  • 2 orta boy büyüklükte küp küp doğranmış havuç
  • 1 limonun suyu
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 5 adet orta boy kabukları soyulmuş taze enginar
  • 200 gr taze bakla içi (her bir bakla tanesine biçakla bir çizik atıp tırnağınızla rahatça kabuklarından kurtulabilirsiniz)
  • bir tutam dereotu

Hazırlanışı

  • Yayvan çelik bir tencerede eti zeytinyağında pembeliği gidene kadar kavurun.
  • Soğan ve havuçları da ilave edip, havuçlar hafif yumuşayıncaya kadar kavurun.
  • Suyunu ve limonunu ilave edip ardından enginarlari tencereye yerlestirin. Bir kaşık yardımıyla yemeğin suyunu enginarların ortasına da doldurun ki pişmesi kolay olsun. Yaklaşık 20 dakika sonra orta hararetli ateşte pişmiş olacaktır. Baklalarıda ilave edip beş dakika daha pişirin. Eğer yemeğin suyu az gelirse çok çok az lomak şartıyla ilave edebilirsiniz. Suyunun tadının zengin olmasi için çok sulu olmaması lazım.
  • İyice piştiklerinden emin olmak için, bir çatalı batırıp anlayabilirsiniz. Eğer hemen batıp çıkıyorsa pişmiş demektir.
  • Servis tabaklarına yerleştirip, içlerini doldurup üzerine dereotu serpebilirsiniz. Ben soğukda sıcakda ılıkda tüketmeyi çok seviyorum. Tercih sizin.
  • Yanında bir dilim kızarmış ekmek eşlik edebilir. Afiyet olsun.

* Eğer enginarı etli baklalı değilde bezelyeli patatesli yapmak isterseniz; başlangıç kısmından sadece eti çıkarıp, bezelye(tazede konservede aynı sürede pişecektir) ve küp küp doğanmış patetesi baklanın atıldığı aşamada atarsanız tamamen sebzeli zeytinyağlı enginarınız hazır olur.

İlk Yorumu Siz Yapın

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir