"Enter"a basıp içeriğe geçin

Limonlu Meyveli Cupcake

O kadar çok sevildi ki tadan tatmayan için yazmak farz oldu.

Hemen resimlerle tarife geçiyorum. Umarım arayı çok açmam yine. Sevgiyle kalın!

LIMONLU MEYVELİ CUPCAKE

Kek için Malzemeler ( 12 adet)

• 110 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 büyük boy yumurta oda sıcaklığında
• 1+1/3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir çimdik tuz
• bir paket vanilya
• ½ su bardağı süt oda sıcaklığında
• 1 limon kabuğunun rendesi

Limonlu Pastacı Kreması için Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• ¼ su bardağı toz şeker
• bir çimdik tuz
• 2 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağı oda sıcaklığında
• ¼ su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1 limon kabuğunun rendesi

Labneli Sıvama Kreması için Malzemeler

• 1 kutu soğuk krema
• 220 gr labne yada mascarpone peyniri oda sıcaklığında
• ½ su bardağı pudra şekeri

Servis için Malzemeler

• 24 adet dondurulmuş böğürtlen yada frambuaz yada vişne
• Serpmek için toz tarçın

Kekin Hazırlanışı

• Muffin kalıbınıza kağıt kalıplarınızı yerleştirip hazırlayın.
• Unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı ayrı bir yerde eleyin.
• Fırınınızı önceden 180C’ye ısıtın.
• Tereyağını mikseriniz haznesine alıp yüksek devirde iyice yumuşayıncaya kadar çırpın. Şekeri de ilave edip 3 dakika daha yüksek devirde çırpmaya devam edin.
• Yumurtaların her birini teker teker ilave edip 30’ar saniye çırpın. Limon rendesinide ilave edin.
• Bu karışıma unlu karışımdan başlamak suretiyle 4 seferde, aralarda sütü 3 seferde ilave ederek karıştırın. En son unlu karışım eklenecek.
• Kek karışımını hazırladığınız kağıt kalıplara döküp fırında 20- 25 dakika pişirin. Fırından alıp tek ızgara üzerinde soğutun.
• Bir bıçak yardımıyla keklerin içlerini oyup, üst kısımlarından kapak hazırlayıp bir kenarda bekletin.

Pastacı Kremasının Hazırlanması

• Sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
• Ayrı bir tencerede önce şeker, tuz ve mısır nişastasını karıştırın, topak kalmasın, üzerine yumurta sarılarını ilave edip balon bir telle çırpın iyice.
• Bir yandan çırparken sıcak olan sütü yavaş yavaş ilave edin, birden sakın hepsini eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın, aksi takdirde yumurta sarıları sıcaklıkla karşılaşınca pişip topak topak olacaktır.
• Sütün hepsini ilave edince tencereyi orta harlı bir ocağa alıp bir yandan da bırakmadan çırpın.
• Kaynamaya başlayınca limon suyunu ve rendesini ilave edip 1 dakika kadar daha çırpıp, ocaktan alın.
• Vanilyayı ilave edip çırpın.
• Biraz soğuduktan sonra tereyağını küp küp kesip kremanın içinde tamamen eriyene kadar çırpın ve kremayı soğumaya bırakın.

Labneli Sıvama Kremasının Hazırlanması

• Kremanızı mikserle iyice kabarana kadar çırpın.
• Ayrı bir yerde labne ve pudra şekerinizi açılıncaya kadar çırpın. İki karışımı bir spatula yardımıyla birbirine karıştırıp bir krem sıkma torbasına arzu ettiğiniz ucu takıp doldurun ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Cupcake’in Hazırlanışı

• İçlerini oyduğunuz keklerin içlerine birer tane böğürtlen yerleştirin. Üzerlerine birer çorba kaşığı kadar limonlu pastacı kremasından ilave edin. Keklerin hazırladığınız kapakçıklarını kapatıp üzerlerine arzu ettiğiniz şekilde labneli kremadan sıkabilirsiniz. En üst tepelerine de birer tane daha böğürtlenden ilave edebilirsiniz. Tarçınlarını da serpip en az yarım saat dinlendirmek üzere buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun.

İlk Yorumu Siz Yapın

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir