"Enter"a basıp içeriğe geçin

Pancake

Pancake

 

Kahvaltı yapmadan çıkamayanlardan mısınız? Çeşidi de sevenlerden misiniz? İşte bu benim. Kahvaltı en doya doya sınırsız yediğim öğünüm. Yumurta vazgeçilmezim. Ama arada yumurtadan yapılan başka şeylerde iyi gidiyor hani. Öyle kalkıp poğaça yoğuramam. Ama pancake çırparım. Ha çırpmak derken aslında karışım öyle sanıldığı gibi çırpılmıyor. Kendileri nazik bir yapıya sahip. Eğer pufidik gibi bir pancake istiyorsanız asla çok karıştırmayacaksınız. Sadece karışana kadar karıştırmanız yeterli. Birde yumurtanın sarısını beyazını ayırıp farklı zamanlarda karıştırmak diğer pancake tariflerinden onu farklı kılıyor. Yaptığınız yoğun kıvamlı karışımı en fazla 1 saat içerisinde pişirmenizde en önemli püf noktalarından bir tanesi. Çünkü içerisindeki kabartma tozu zaman içerisinde kimyasal olarak işlevini kaybediyor. Daha sonradan tavaya döktüğünüzde ne olduğu belirsiz yayılan bir görünüme sahip oluyor.

 

Pancake

 

Her yaptığınızda farklı lezzetlerle deneyerek yapabilirsiniz. Mesela ben bu tarifte pişirdikten sonra her dilimin arasına lor peyniri yerleştirdim. En son üzerine pekmez döktüm. Çilek, yaban mersini gibi orman meyveleri de çok yakışıyor. Pekmez yerine akçaağaç şurubu yada bal deneyebilirsiniz. Karışımı pişirmeden içerisine en son limon, portakal kabuğu rendesi ilave ederek lezzetlendirebilirsiniz. Üzerine de çikolatalı ya da vanilyalı sos. Sabaha kadar sayabilirim: )

 

Pancake

PANCAKE

Buradaki reçeteden esinlenilmiştir.

20 adet orta büyüklükteki pancake için;

Ölçüler hakkında bilgi almak için;

Malzemeler

  • 5 Çorba kaşığı (70 gr) tereyağı
  • 1 – 1/4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • bir çimdik tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • büyük bir yumurta (sarısı beyazı ayrılmış)
  • 1 su bardağı kefir (yoksa yerine 2/3 su bardağı yoğurt ilave edip, sütle 1 su bardağına tamamlayın. eğer karışım en sonunda genel olarak çok yoğun olursa 2 çorba kaşığı süt daha ilave edin.)
  • 1/4 su bardağı süt
  • tava için sıvı yağ

Hazırlanışı

  • Tereyağını ayrı bir yerde eritip soğuması için bir kenarda bekletin.
  • Ayrı bir yerde unu, şekeri, tuzu, karbonatı ve kabartma tozunu eleyin.
  • Ayrı bir kapda yumurta sarısını, kefiri ve sütü homojen bir karışım oluncaya kadar balon bir tel çırpıcı ile karıştırın. Erittiğiniz tereyağını da ilave edip karıştırın.
  • Elde ettiğimiz sıvı karışımına unlu karışımı ilave edip sadece karışana kadar karıştırın. Yumurta beyazını da ilave edip yine sadece çok fazla karıştırmamaya özen göstererek sadece karışana kadar karıştırın.
  • Bu aşamadan itibaren karışımı sadece bir saat içerisinde tüketin.
  • Geniş bir teflon tavayı ısıtıp biraz sıvıyağ dökün.  Her bir pancake için 2 çorba kaşığı harçtan tavanızın büyüklüğüne göre dökün. Üzeri baloncuklaşınca kenarları kabarınca bir spatula yardımıyla ters yüz edip diğer tarafını pişirin.
  • Servis tabağına aldığınız pancakelerin ister aralarına ister üzerlerine kat kat dizip arzu ettiğiniz şekilde servis yapın. Afiyet olsun.

 

 

Pancake

2 Yorum

  1. turuncumikser turuncumikser 11 Temmuz 2013

    Afiyet olsun canim. Denedikten sonra yorum yaz muhakkak:)sevgiler

  2. betwitass betwitass 11 Temmuz 2013

    Tarif için teşekkürler turuncumikser:) Cumartesi deneyip nutella eşliğinde yemek istiyorum..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir