"Enter"a basıp içeriğe geçin

Pirpirim Aşı (Semizotu Yemeği)

Dün gece arkadaşımla sohbet ederken düştü aklıma. Gaziantep yöresine ait bu yemeği, ilk çıkan semizotları ile denediğimde resimlemiştim. Ama yayınlamak kısmet olmadı. ‘Şimdi tam sırası’ dedim kendi kendime. Ramazana girdik. Hem çorba hem sulu yemek kategorisinde. Bir taşla iki kuş. Herkese hayırlı Ramazanlar!!!

Pirpirim Aşı (Semizotu Yemeği)

4 kişilik

Malzemeler

  • 200 gr minik minik doğranmış kuzu kuşbaşı eti
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 büyük baş soğan, yemeklik doğranmış
  • 1 küçük boy taze kırmızı biber,minik minik doğranmış
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • Bir bağ taze semizotu, ayıklanmış ve doğranmış
  • 2 çorba kaşığı pilavlık bulgur
  • 3 çorba kaşığı yeşil mercimek
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 küçük diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

  • Ayrı bir tencerede, yeşil mercimeğin üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin ve bir kenarda bekletin. Suyunu dökmeyin. Ayrıca kenarda sıcak bu hazırlayın.
  • Orta boy bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını, zeytinyağını ve eti ilave edip, et suyunu çekene kadar kavurun.
  • Soğan ve taze kırmızı biberi ilave edip, soğan karamel rengini alana kadar kavurun.
  • Salçalarını da ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
  • Kenarda beklettiğiniz sıcak sudan etli yemeğin üzerini örtecek kadar ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
  • Et piştikten sonra semizotu ve bulguruda ilave edin. Bulgur pişince, önceden pişirdiğiniz yeşil mercimeği suyuyla beraber ilave edin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
  • Bir sos tenceresinde 2 çorba kaşığı tereyağın eritip köpürtün, kırmızı biber, nane ve sarımsağıda ilave edip altını kapatın. Hazırladığınız bu sosu yemeğin üzerinde gezdirip dökün. Yemekten servis tabaklarına alırken üzerlerine ekstra yağ gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

İlk Yorumu Siz Yapın

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir