"Enter"a basıp içeriğe geçin

Vişneli Mozaik Kek

Cherry mosaic cake
Yazamayalı 6 ay olacak, yazmayalı demiyorum ama. Yarım sene. Çok özlemişim. Umarım bir daha bu kadar uzun ara vermem. 6 ay öncesine kadar yoğun bir iş hayatındaydım. Ta ki o hayatıma girene kadar. Süpriz yapmış bize. Sinirli olmamın, halsiz olmamın sebebi meğersem beyfendiymiş. Ekranda o pıtır pıtır kalbinin attığını görene kadar bende inanamadim. O gün bugündür, kendimle ilgilenmeye başladım. Yediklerimi onun için seçtim. İlginçtir ki tatlıdan o kadar uzaklaştım ki beni tanıyan herkes çok şaşırdı bu duruma. Hayatımda hiç bu kadar canımın tatlı istemediğini hatırlamıyorum. Neyse bu aralık sandığımdan kısa sürdü. Ve kendimde yeniden kek yapma ihtiyacı hissettim.
Tarifi kitapları karıştırırken kendi canımın istediği malzemeler doğrultusunda değiştirdim. Ortaya yumuşacık, hazır mevsimiyken ekşi bir kek çıktı. Umarım sizde beğenirsiniz.

Cherry mosaic cake with milk
Vişneli Mozaik Kek

Alice Medrich’in A year in chocolate kitabından adapte edilmiştir.

Malzemeler

  • 1 cup taze ya da dondurulmuş vişne (her ikisinde de muhakkak 3-4 kat kağıt havluya sarıp fazla suyunu alın)
  • 5 çorba kaşığı süt (üzerine bir kaç damla taze sıkılmış limon damlatıp sütün kesilmesini sağlayıp 5 dakika bekletin)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da toz vanilin
  • 1 cup/su bardağı toz şeker (ekstradan 2 1/2 çorba kaşığı daha toz şeker)
  • 2 1/2 çorba kaşığı kakao
  • 2 1/2 çorba kaşığı su
  • 1/2 tatlı kaşığı espresso tozu ya da granül kahve
  • 1 1/4 cup/su bardağı un
  • 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/8 tatlı kaşığı tuz
  • 120 gr tereyağı oda sıcaklığında
  • 2 yumurta oda sıcaklığında
  • 1/2 cup/su bardağı iri kıyılmış fındık

Hazırlanışı

  • Vişneyi, limonlu sütü ve vanilya özütünü karıştırıp ayrı bir yerde bekletin.
  • Fırını 165 C’ye ısıtın. 30x11x6 boyutlarındaki bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
  • Ayrı bir yerde ekstra şekeri , kahveyi, kakaoyu ve suyu iyice pürüzsüz olana kadar karıştırıp bir kenarda hazır bekletin.
  • Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ayrı bir yerde 3 kez eleyin.
  • Yumurtaları ayrı bir kaseye kırıp, bir çatal yardımıyla sarısını beyazına karıştıracak şekilde çırpın.
  • Tereyağını iyice açılana kadar çırpın ve şekeri de ilave edip 4 dakika daha çırpın.
  • Tereyağlı karışımı bir yandan çırparken yavaşca yumurtalı karışımı ilave edip 2 dakika çırpın.
  • Unun 1/3’ünü yumurtalı karışıma ilave edip, yalnızca karışana kadar çırpın. Daha sonra sırasıyla vişneli karışımın yarısını, daha sonra kalan unlu karışımın yarısını, daha sonra vişneli karışımın kalanını ve son olarak da kalan unlu karışımı ilave ediyoruz ve her defasında sadece karışacak kadar çırpıyoruz. Mikseri kaldırın.
  • Fındıkları ilave edip bir spatula yardımıyla karışımı söndürmeden karıştırın.
  • Bu karışımdan bir bardak kadarını kakaolu karışımla ayrı bir yerde karıştırıyoruz.
  • Kalıba önce açık renkli hamurun 3/4’ünü kaşık kaşık dökün. Üzerine kakaolu karışımı kaşık kaşık dökün. En üste de kalan açık renkli karışımı kaşık kaşık dökün. Bir çatal yardımıyla karşımın üzerinden ebruli şekiller verin.
  • 50-55 dakika pişirip, 10 dakika kalıbı soğuttuktan sonra keki dikkatlice çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun. Afiyet olsun.
    Cherry mosaic cake

6 Yorum

  1. ZarpandiT ZarpandiT 11 Temmuz 2013

    güncellediğin içinmi sevineyim yoksa verdiğin mutlu habere mi bilemedim 🙂 dilerim çok çok sağlıklı ve hayırlı bir bebek olur :))

    kek yine muhtesem gorunuyor vişne kesinlikle tatlıya en cok yakısan meyve;)

  2. zehra zehra 11 Temmuz 2013

    🙂 Canım hayırlı olsun.. Allah sağlıkla kucağına almayı nasip etsin inş.
    Tariflerini özlemiştim, sıklıkla devamını bekliyorum, ellerine sağlık..

  3. Delfina ; Delfina ; 11 Temmuz 2013

    Bebeğiniz hayırlı ömürlüolsun şimdiden , kek bahanesiyle yazmış olman beni çok mutlu etti.

    Kolay ve güzel bir hamilelik diliyorum…

    Sevgiler,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir